Papeton d'aubergine

Thermomix 25min/ Prepa 5min/ Four 30min

Ingredients:

4 aubergines

1 poignée de basilic frais

4 oeufs

sel et poivre

Preparation:

Peler et couper en petits morceaux les aubergines. Mettre dans le varoma, le poser sur le bol rempli de 800g d'eau. Cuire 25min/ varoma/ vit1.

Vider l'eau, mettre les aubergines, oeufs, sel poivre et basilic haché dans le bol, 10sec/vit4. Verser le melange dans un moule à cake et cuire au bain marie 30min dans un four à 210°.

Servir frais accompagné d'un coulis de tomate maison.

Sophie