Poelée de Sanguins

Ingredients:

champignons (sanguins)

ail

persil

sel et poivre

huile d'olive

Preparation:

Nettoyer les champignons de leur terre à sec puis sous un filet d'eau.

Les decouper en morceaux et les faire sauter doucement sans matiere grasse pour qu'ils rendent leur eau. Une fois bien sués, ajouter l'huile d'olive et sauter quelques minutes. Retirer et reserver.

Mettre l'ail ecrasé, le persil et faire dorer, ajouter les champignons, cuire 1/2 heure.

Verser l'eau de cuisson s'il y en a trop, et quand il n'y en a plus, saler, poivrer, puis laisser confire.

Sophie