Mille feuille d'aubergines

Ingredients:

2 aubergines

parmesan en poudre

huile d'olive

1 boule mozzarella

sauce tomate maison

sel 

Preparation:

Couper les aubergines en tranches, les faire degorger avec du gros sel 1/2h.

Les rinçer, badigeonner d'huile d'olive et les faire revenir dans une sauteuse en ajoutant de l'huile d'olive si besoin.

Les soupoudrer genereusemant de parmesan, couper la mozzarella en tranches et monter le mille feuille en intercallant aubergine, mozzarella, sauce tomate.

Passer au four 1/4 d'heure à 200°.

Sophie