02 juin 2016

Mille feuille d'aubergines

Ingredients: 2 aubergines parmesan en poudre huile d'olive 1 boule mozzarella sauce tomate maison sel  Preparation: Couper les aubergines en tranches, les faire degorger avec du gros sel 1/2h. Les rinçer, badigeonner d'huile d'olive et les faire revenir dans une sauteuse en ajoutant de l'huile d'olive si besoin. Les soupoudrer genereusemant de parmesan, couper la mozzarella en tranches et monter le mille feuille en intercallant aubergine, mozzarella, sauce tomate. Passer au four 1/4 d'heure à 200°. Sophie
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26 juin 2015

Compotée d'aubergine

Thermomix 30min Ingredients: 3 aubergines 3 tomates tres mures 1 oignon 1 gousse d'ail huile d'olive sel et poivre Preparation: Eplucher et couper les aubergines en petits cubes. Cuire dans le varoma 15min et reserver. Dans le bol, mettre oignon et ail 5sec/vit5. Ajouter 2c à s d'huile d'olive 6min/100°/vit 1. Mettre les tomates en petits morceaux, les aubergines et cuire 30min/100°/vit1. Saler, poivrer et servir chaud ou froid. Sophie  
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22 juin 2015

Terrine d'aubergines

Préparation: 1h Réfrigération: 4h Ingrédients: 1kg d'aubergines 4 gros poivrons rouges 400g de fromage de chèvre frais 6 CAS d'huile d'olive Basilic frais Sel, Poivre 3 feuilles de gélatine   Préparation: Lavez, évidez les poivrons et coupez-les en larges bandes dans la hauteur Disposez-les sur une plaque, côté peau vers le haut et faites-les griller 20-25 minutes sous la résistance du four, jusqu’à ce que la peau soit noire et boursouflée Laissez tiédir et pelez-lesFaites tremper les feuilles de... [Lire la suite]
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