24 avril 2016

Porc braisé au vin rouge

Ingredients: huile dl'olive 1kg de sauté de porc 1 oignon emincé 1 carotte en rondelles 60ml vinaigre de vin rouge 750ml vin rouge 800g pulpe de tomate 50g sucre roux 2 brins de romarin frais 2 c à s d'origan4poivre et sel 200g de champignons dee Paris   Preparation:  Prechauffer le four à 180° Faire dorer la viande avec 2 cà s d'huile d'olive dans un cocotte en fonte. Reserver la.  Verser encore 2 c à s d'huile d'olive dans la même cocotte, et revenir l'oignon et la carotte emincée. Remettre la viande... [Lire la suite]
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24 avril 2016

Sauté de porc au vinaigre balsamique

  Ingredients: Huile d'olive 1kg de sauté de porc 1 oignon emincé 1 branche celeri emincée 2 carottes 2 gousses d'ail emincée 60ml vinaigre balsamique  2 c à c concentre de tomates  200g champignons de paris 400g pulpe de tomate 250ml vin rouge 2250ml bouillon de boeuf   Preparation: Prechauffer le four à 180°. Faire chauffer 2 cà s d'huile d'olive dans une cocotte en fonte pour faire dorer la viande, puis reserver la. Verser 2c à s d'huile d'olive dans la même cocotte et laisser revenir... [Lire la suite]
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13 octobre 2015

Poelée de Sanguins

Ingredients: champignons (sanguins) ail persil sel et poivre huile d'olive Preparation: Nettoyer les champignons de leur terre à sec puis sous un filet d'eau. Les decouper en morceaux et les faire sauter doucement sans matiere grasse pour qu'ils rendent leur eau. Une fois bien sués, ajouter l'huile d'olive et sauter quelques minutes. Retirer et reserver. Mettre l'ail ecrasé, le persil et faire dorer, ajouter les champignons, cuire 1/2 heure. Verser l'eau de cuisson s'il y en a trop, et quand il n'y en a plus, saler,... [Lire la suite]
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29 juillet 2015

Tomates farcies autrement

Ingredients: 4 tomates 400g de chair à saucisse 300g champignons frais 1 oignon 1 mozzarella Preparation: Vider les tomates en reservant la pulpe, saler l''interieur des tomates et laisser reposer à l'envers. Couper et faire revenir l'oignon dans une sauteuse, ajouter la pulpe, les champignons puis la chair à saucisse, cuire environ 20min. Incorporer la mozzarella en cube, puis farcir les tomates de cette farce, couvrir avec le chapeau. Mettre au four 30min à 180°. Sophie
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19 avril 2015

Velouté de légumes variés

Thermomix 22min Ingredients: 1 carotte 1 courgette 1 blanc de poireau 100g de champignons 1 oignon 1/2 l d'eau avc 1 cube bouillon de legumes 3 c à s creme de soja ou 1 kiri 1 c à s huile d'olive Preparation: Couper l'oignon en 2 et carotte en morceaux 5sec/vi5. Ajouter l'huile d'olive 3min/100°/vit1. Mettre l'eau et le bouillon cube dans le bol, les legumes dans le panier de cuisson 18min/100°/vit1. Verser les legumes ds le bol, ajouter la creme ou le kiri, mixer 1min/vit8. Sophie  
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