13 juin 2016

Le Carré Froid de Leila

Ce gateau se fait en 4 étapes, pour 8 à 10 personnes.  *Génoise: Melanger 5 jaunes d'oeufs à : 5 c à s de sucre                                         5 c à s de farine                                         2 c à s cacao amer Incorporer les blancs d''oeufs montés en neige, faire cuire dans un plat aux bords hauts. ... [Lire la suite]
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08 juin 2016

Le Paris - Loriol

Preparation 20min/Thermomix 20min/cuisson 25min   Ingredients pour 2 choux de taille moyenne : Pâte à choux: 150g d'eau                    80g beurre                    1 c à c sel                    1 c à s sucre                    120g farine                    3 oeufs ... [Lire la suite]
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29 avril 2016

Les ptits croissants de Nina

Ingredients: 1 pate feuilletée pate à tartiner Preparation: Derouler la pate feuilletée, la couper en 8 parts, disposer une bonne c à c de pate à tartiner sur le bord de chaque part et les enrouler sur elles même en partant du bord j'usquau centre. Enfourner à four chaud 25 min à 180°.  Sophie  
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17 avril 2016

Biscuits roulés aux noisettes

Ingredients: 185g farine 100g beurre coupé en cubes 110g sucre 1jaune d'oeuf 1c à s lait 110g pate à tartiner aux choco noisettes Preparation: Dans le bol du thermomix, petrir la farine, le beurre et le sucre 1min30/fonction epi. Ajouter le jaune d'oeuf et le lait pour 1min/epi, puis 10sec/sens inverse/vit3. Couvrir la boule de pate dans du film alimentaire, mettre 1h au refrigérateur. Etaler la pate entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Retirer la feuille du dessus, napper la pate à tartinée. Enrouler la pate en partant... [Lire la suite]
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03 avril 2016

Tiramisu version chocolat

Ingredients: 3 oeufs 75g sucre glace 250g mascarpone 300ml lait  2 c à s cacao amer 30 boudoirs   Preparation: Dans le bol du thermomix, mettre les jaunes d'oeuf avec le sucre, melanger 3min/vit 3. Ajouter le mascarpone et mixer 2min/vit4. Battre les blancs en neige et incorporer delicatement la creme au mascarpone. Tiedir le lait dans une casserole, ajouter le cacao, bien remuer. Dans un plat, faire un rangée de biscuits trempés dans le chocolat, puis une couche de creme. Repeter l'operation une seconde fois,... [Lire la suite]
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19 janvier 2016

Galette des rois au chocolat ou pas

  S'adpate au thermomix Ingredients: 2 pates feuilletées maison ou pas 100g de sucre 100g beurre mou 30g creme de soja 130g poudre d'amande 2 oeufs 2c à s de chocolat amer pour une frangipane saveur choco  1 jaune d'oeuf pour la dorure Preparation: Prechauffer le four à 180°. Etaler une pate feuilletée dans un plat à tarte. Dans un saladier, melanger le sucre, beurre, creme, amande, chocolat, et les oeufs. Etaler la frangipane sur la pate, ajouter la feve ,couvrir avec le second disque de pate... [Lire la suite]
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08 décembre 2015

Buche façon tiramisu

Recette thermomix ou pas. Ingredients: 3 oeufs 110g sucre 70g farine 35g fecule de mais 1 sachet de levure 2 c à s de café soluble 180 ml d'eau bouillante 80 ml Marsala ( facultatif) 500g de mascarpone 55g sucre glace 330ml creme entiere 3 feuille de gelatine Dans le bol preparer le genoise, inserer le fouet. Mettre les oeufs, sucre, farine, fecule et mixer 2min/vit4. Etaler sur une plaque et cuire 20min à 180°. Dans une casserole dissoudre le café avec l'eau bouillante, ajouter le Marsala et laisser refroidir.  ... [Lire la suite]
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13 octobre 2015

Eclairs au chocolat

Thermomix 13 min/ Four 25 à 35 min, recette pour 12 eclairs. Creme patissiere: 600g lait 40g farine 2 oeufs 80g suucre 7 c à s cacao amer Mettre tous les ingredients dans le bol et programmer 6min/90°/vit4, puis 5sec/vit9. Couvrir et mettre au frais. Pate à choux: 150g d'eau 80g beurre 1/2 cà c sel 10g sucre 120g farine 3 oeufs Prechauffer le four à 200°. Mettre dans le bol l'eau, le beurre, sel et sucre 5min/100°/vit1. Ajouter la farine 1min30/vit 3. Programmer 1min/vit5 et incorporer les oeufs un à un. Realiser... [Lire la suite]
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09 octobre 2015

Gateau mousse au chocolat

    Biscuit au chocolat: 4oeufs (2entiers et 2 jaunes) 80g sucre2 c à s d'eau chaude 30g farine 25g cacao 2 blancs d'oeufs 20g sucre Prechauffer le four à 180°. Battre les oeufs, les jaunes et le sucre au batteur avec 2 c à s d'eau chaude, jusqu'à ce que le melange blanchisse et triple de volume. Ensuite ajouter la farine et le cacao en melangeant delicatement. Battre les blancs en neige avec une pinçée de sel en incorporant 20 g de sucre lorsqu'ils commencent à mousser. Ajouter à la preparation precedente. ... [Lire la suite]
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08 octobre 2015

Sorbet au chocolat

Ingredients: 90g chocolat noir 25g chocolat amer 240g d'eau 60g sucre Preparation: Mettre dans le bol le sucre, cacao et l'eau 11min/100°/vit1 sans le gobelet. Programmer 3min/vit2 et inserer les carrés de chocolat. Mixer 10sec/vit6. Congeler dans des bacs à glaçons er lorsqu'ils ont pris, mixer 1min/vit6. Servir. Sophie  
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