12 juillet 2015

Cake au citron

  Préparation: 20min Cuisson: 1h à 175°C Ingrédients: 2 citrons jaunes BIO non traités + leur zeste 120g de farine de riz 40g de poudre d'amandes 40g de semoule fine de blé dur 1/2 sachet de poudre à lever BIO 200g de sucre de canne blond 3 oeufs entiers 10cl de crème soja 2CAS de rhum 60g d'huile d'olive   Préaparation: Zestez les citrons et mélangez les zestes au sucre Versez dans le bol du robot et ajoutez les 3 oeufs. Mélangez au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse Préchauffez le four à... [Lire la suite]
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07 mars 2015

Macarons au citron acidulés

S'y prendre 48h avant Réalisation 2h   Coques à la meringue française :   Ingrédients pour 60 coques :  100g de blancs d’oeufs vieillis et à température ambiante depuis 3-4 jours 20g de sucre en poudre 120g de poudre d’amande 220g de sucre glace 1 pointe de colorant en poudre   Préparation : 1.Mixez au robot à lame et tamisez la poudre d’amande et le sucre glace, réservez 2.Préchauffez le four à 150°C avec la lèche frite retournée à chaleur tournante 3.Montez progressivement les blancs en... [Lire la suite]
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06 mars 2015

Crème aux citrons

Temps de préparation: 10min Réfrigération: 2h Ingrédients: 1/2 litre de lait 60g de farine 80g de sucre 2 oeufs 2 citrons   Préparation: Versez le lait dans une casserole et mettez sur feu doux jusqu"à frémissement puis éteignez le feu Dans un petit bol, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils fassent un ruban Incorporez au lait puis incorporez la farine, les jus de citrons et leur zeste Mettez au frigo au moins 2H   Cha
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17 février 2015

Tarte aux citrons acide

Préparation 30 min Cuisson 30 min Préchauffage 180°C   Ingrédients pour la pâte: 75g de sucre 125g de beurre 1 oeuf entier 220g de farine   Matériel indispensable: moule à tarte à fond amovible Préparation: Pétrissez le beurre et le sucre Ajoutez l'oeuf, amalgamez Ajoutez la farine  Formez une boule et laissez la reposer 20min à température ambiante avant de l'étaler à la main dans le moule préalablement beurré (non fariné)   Ingrédients pour l'intérieur de la tarte: 60g de beurre 150g de sucre... [Lire la suite]
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